Concept コンセプト
Concept コンセプト

1996年,Starbucks Coffee 在日本開設首間分店。嶄新的技術,配合深度烘焙的咖啡,組合出前所未有的咖啡風味,在年青人中吹起一輪咖啡熱潮!其後第三波3rd Wave Coffee的出現,其理論衝擊了整個咖啡業界!淺烘焙,追求地域之味,令一眾咖啡愛好者去追求一杯真正高質 ,帶有原始地域之味的咖啡。

Slayer創辦人Jason Prefontaine從小生活在一個與咖啡為伴的家庭長大。由小已接觸咖啡的他,種下了對咖啡股過份執著的根。他父親在加拿大卡加利是一個位咖啡師亦是一位烘焙師,在當地開設烘焙廠為附近的居民,咖啡店及餐廳提供優質的咖啡供應。在父親退休後,包括Jason在內的三位兒子接下了父親的生意並將其擴充,並聽從父親的建議,成為了一個意大利咖啡機品牌的代理,兼顧維修及售後服務,為日後咖啡界的改變做好準備。 他們深入咖啡原產地,跟咖啡農建立貿易關係,直接由咖啡農手中購入優質生豆。又在卡加利開設了咖啡店,售賣自家烘焙,出產的咖啡,深得人們喜愛。勇於嘗試,敢於實行的做事態度,令Jason及其兄弟將生意規模推到頂峰,比父親時的事業有過之而無不及!

當第三波咖啡衝擊整個美國時!提倡了瀘泡,淺烘焙的沖煮風格:以淺度烘焙的咖啡為基礎,讓咖啡保留更多自然風味。再利用以Siphon或Chemex等濾泡方式沖煮咖啡,令人感受到除一般咖啡味道外的其他風味,如果酸,果甜等。 第三波咖啡的刺激,提倡的理論令Jason他們發現傳統Espresso咖啡機的問題。為什麼在過去十年,咖啡世界不停在變,唯獨是咖啡機仍然在原地踏步?為什麼咖啡一定要跟著程序走,按下開關然後以9bar 壓力沖煮?難道這樣的沖煮方式是最完美? 就因為Jason對咖啡機的思考,懷疑 。造就他的決心去研究咖啡機,希望研發出一部劃時代的機器。可以以咖啡師為本,根據咖啡的特質變化而轉變沖煮方式的機器。因此,他想出了Slayer,並決定將整個企業移到美國咖啡之鄉-西雅圖,全力研發。終在2009年,在亞特蘭大美國精品咖啡協會展覽展出,憑著其獨特的沖煮理論,將濃縮咖啡昇華到另一層次,從此成為世界各地咖啡專家,咖啡師及咖啡愛好者的新寵兒。

PAGE TOP