傳統上,只需按下開關,咖啡機就會釋放9Bar壓力,將咖啡進行萃取。而Slayer集合了濾泡及濃縮咖啡的萃取技術,以另一種方式去演,將濃縮咖啡的口感,層次和風味提昇。 市面上有許多性質與Slayer類似的咖啡機,可以隨意控制沖煮壓力。但Slayer的特點並不是壓力,而是水量! Slayer是全球唯一一部可以讓咖啡師調較沖煮水量大小的咖啡機,模擬出手沖咖啡時的Blooming效果:Pre-brew時先以小量熱水將咖啡浸透,令咖啡澎漲,排放氣體,阻力因而減少。當為Full-position時,水就可以更容易穿透咖啡粉層,完全地將咖啡進行萃取,提高應有的風味及口感。

近年,在美國咖啡節最佳濃縮咖啡大獎中(Coffee Fest the America’s Best Espresso Award)的冠軍隊伍都是使用Slayer參賽。其評語中往往寫著甜度極佳,層次口感極其豐富。 到底Slayer令咖啡各方面的表現更出色的原因在那?其實當咖啡在Pre-brew時得到充分的空間及時間澎漲,釋放出本身困於體內的氣體!當阻力減少,即使將咖啡粗幼度調較得更為幼細時,咖啡亦能順利萃取。並不會因為過幼而令水困於咖啡粉層內!當咖啡粉變得更幼,表面面積相繼增加,水就可以有更多空間與咖啡接觸,將精華,油脂完全地萃取出。因此Slayer會比其他咖啡機萃取出有更多咖啡成分,令整體表現有顯著上升。

Slayer的設計可讓咖啡師可以為沖煮頭,Steam Tank及Pre-heat Tank獨立調較溫度,因應咖啡特質,烘焙程度而萃取出最佳風味。同時熱水的來源是從Pre-heat Tank中直接取出,而不會影響Steam Tank內的水量,以保持萃取時的溫度及蒸氣棒的壓力。 Slayer有兩段萃取設計,Pre-brew及Full-position。Slayer相信咖啡師的能力及對咖啡的了解,比起單憑以咖啡機的電腦去控制萃取效果更為優秀。因此Pre-brew時的水量可以輕易從沖煮頭後方的Needle Valve開關調較,從而影響到萃取效果。 Jason希望每一部機器都是獨一無二。Slayer以極具質量的金屬材料,手工割的木板製成。更可以為每位客人的設計,去特別訂制材料去組合出極具個人風格的機器。

為萃取出最佳風味,咖啡師可以為Slayer的沖煮頭,Steam Tank及Pre-heat Tank獨立調較溫度,因應咖啡特質,烘焙程度決定溫度高低。同時沖煮頭的熱水是從Pre-heat Tank中直接抽出,不會影響Steam Tank內的水量及溫度,以保持蒸氣棒的壓力及穩定性。 Slayer設有兩段萃取:Pre-brew及Full-position。Slayer相信咖啡師的能力及對咖啡的了解,比起咖啡機的電腦更為優秀。因此讓咖啡師控制Pre-brew及Full-position的時間長短,呈現出不同變化。而水量則可輕易從沖煮頭後方的Needle Valve開關調較,方便快捷Jason希望每一部機器都是獨一無二!Slayer以極具質量的金屬材料,手工割的木板製成。更可以為每位客人的機器特別設計及訂制材料去組合。深信經過他們的用心,每部Slayer都會極具個人風格!

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